お客様 各位
恵那山 出荷再開のお知らせ
拝啓 時下ますますご清栄のこととお喜び申し上げます。平素は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。
この度は、弊社製造の恵那山の自主回収において皆様に多大なるご迷惑をお掛けいたしましたこと、深くお詫び申し上げます。問題となりました付着物の発生原因と改善策を以下のように実施いたしましたので、ここにそのご報告と出荷再開のご連絡をさせて頂きます。
敬具
記
- 付着物
瓶の外側、首もとあたりに付着していたカビ様のものを一般財団法人 日本食品分析センターに分析依頼。付着物は自然界に広く分布する代表的な空中浮遊菌のひとつである「黒カビ（Cladosporium）」であるという調査結果でした。
- 原因
調査の結果、充填工程において瓶口部外側に微量のお酒が付着したことで糖分がのこり、カビの発生原因となっていたことが判明いたしました。
- 対策
原因となった充填工程の詰口ノズルのパッキンを交換。また、充填前に瓶詰めラインを稼動させ酒漏れチェック後、充填するように手順変更いたしました。
- 出荷再開日
平成28年12月14日（水曜日）
このようなご迷惑を二度とお掛けしないよう従業員一同、新たに作成した品質管理方針に従い、より一層の努力をしてまいる所存でございます。何卒ご寛容賜りまして、引き続きご愛顧賜りますようお願い申し上げます。
以上